GMO 1. 세계 공공급식 전문가 한자리에…국제콘퍼런스 개최 뉴스1 - 서울시는 19일 오후 1시30분 서울글로벌센터 국제회의장에서 '서울시 도농상생 공공급식 국제콘퍼런스'를 개최함. - 이번 국제콘퍼런스는 '공공급식 활성화를 통한 지속가능한 먹거리와 삶'을 주제로 하며, 덴마크의 코펜하겐 푸드하우스 급식프로젝트, 대만의 '논(None) GMO' 급식운동과 먹거리 기본권 보장, 일본의 공공급식을 통한 로컬푸드 확대 등 다양한 국내외 사례를 공유함. 당 및 나트륨 저감화 1. 편의점 햄버거 나트륨·지방 ·포화지방 함량 높아 파이낸셜뉴스 - 한국소비자원은 가맹점 상위 5대 편의점에서 판매하는 불고기버거, 치즈버거, 치킨버거 등 햄버거 3종 14개 제품에 대해 시험·평가한 결과, 우선 전체 햄버거의 나트륨 평균 함량은 1일 영향성분기준치(2000mg)의 50% 수준인 994mg으로 집계됨. - 또 조사대상 14개 제품 중 11개(79%) 제품이 1개 항목 이상에서 영양성분 표시기준에 부적합해 개선이 필요한 것으로 지적됐으며, 이 가운데 나트륨 함량 표시는 7개 제품, 당 함량 표시는 6개 제품이 표시기준에 적합하지 않았음. - 아울러 8개 제품(57%)이 어린이 고열량·저영양 식품에 해당됐는데, 열량 500kcal(포화지방 4g)과 나트륨 600mg을 초과하기 때문에 어린이 섭취는 신경을 써야 한다고 소비자원은 조언함. 정부정책 및 소비자 동향 1. 실온 보관 음료ㆍ발효유 냉동 판매 허용 (식품저널) - 식품의약품안전처는 “그동안 실온 제품은 냉동 판매 할 수 없도록 규정하고 있어 하절기에 제품 온도에 따라 품질 변화가 적은 음료류를 냉동해 판매하는 것이 불가능했으나, 앞으로는 제조ㆍ가공업자가 냉동 상태에서 품질을 담보한 제품에 한해 실온 또는 냉장 보관한 음료류, 발효유류를 판매업자가 냉동해 판매할 수 있다”고 밝힘. - 식약처는 또, 갈고리흰오징어, 노랑줄꼬리양태, 도치, 쏙, 왕게붙이, 점수염대구 등 동물성 수산물 6종과 도두의 꼬투리 등을 식품원료로 추가하고, 큰조롱(이명 : 백수오)을 물 추출물에 한해 식품의 원료로 사용할 수 있게 하기로 함. - 또한 발효식초 제조 시 착향의 목적으로 오크칩(바)를 사용할 수 있도록 제조ㆍ가공기준을 개정했으며, 연육 및 어육반제품은 밀봉하지 않을 수 있도록 단서조항을 추가함. 2. [기획]돌아보는 2017 식품 트렌드 (식품음료신문) - 올해 식품업계에서는 심혈을 기울여 많은 신제품을 쏟아내고 있음. 특히 최근에는 유행 사이클이 과거보다 더 짧아져서 식품회사들은 한해에도 계절에 따라 신제품을 출시하고 있어 히트상품이 나오기가 어려운 구조로 변해가고 있음. - 아울러 1인 가구 증가와 고령화 시대로 접어드는 만큼 식품업계에서는 새로운 식품 트렌드 개발에 골머리를 앓고 있으며, 무엇보다 소비자들이 식품안전 문제에 굉장히 민감하게 접근하면서 보다 안전하고 건강한 식품, 식품첨가물이 안 들어간 식품을 선호하는 소비자들이 늘고 있어 식품업계에서는 잇따라 이와 관련된 신제품 및 리뉴얼 제품을 선보이고 있음. - 앞으로도 수없이 많은 식품 신제품들이 출시될 것이지만 예외 없이 맛과 웰빙을 기본 개발 지침으로 할 것임. 여기에 튀기 위한 전략으로 독특한 제품명이나 남들이 하지 않는 포장, 새로운 제조 공법 개발, 획기적인 기능성 표방을 시도할 것으로 보이고, 특히 고령화 시대로 접어들어 가고 있기 때문에 이에 대비한 식품개발이 활발해질 것으로 보임. 3. 인천시, 외국인 기념품 판매업소 식품 '안전' (동양뉴스통신) - 인천시(시장 유정복)는 전년 2월부터 분기별로 실시한 관내 외국인전용 기념품판매업소의 가공식품에 대한 식품의 고유원료 외 유사물질 혼입여부 조사 결과 ‘진짜 원료’만 사용한 안전한 식품을 판매하고 있음. - 점검대상 업소는 인천공항 인근(중구 영종대로, 신도시남로, 공항로) 소재 식품판매업소 4곳으로 출국하기전 다수의 관광객들이 이용하는 곳이며, - 조사 결과, 홍삼·인삼건강기능식품(20건), 과채가공품(15건), 향신료가공품(7건), 기타가공품(8건)에서 고유 원료 확인 및 유사물질이 혼입되지 않았음을 확인함. 4. 크리스마스에도 가정간편식이 대세…냉동 피자·디저트 인기 (12/17, 연합뉴스) - 이마트는 지난해 크리스마스 시즌 매출을 분석한 결과 냉동 피자, 냉동 디저트 등 홈파티 관련 가정간편식 매출이 많이 증가한 것으로 나타났다고 17일 밝힘. - 과거에는 모둠회나 치킨 등 양이 많은 음식이 가족 고객을 중심으로 인기였으나 최근에는 해외 직소싱 디저트나 피자 등 새로운 맛을 즐길 수 있는 상품이 인기를 끈다고 이마트는 설명함. - 이마트 관계자는 "가정간편식의 경쟁력이 높아지면서 홈파티 상품 매출이 크리스마스 시즌에는 다른 기간의 약 1.5∼2배에 달한다"고 말함. 5. 식품업계, "건강족을 공략하라" (12/17, 현대경제신문) - 13일 식품업계에 따르면 임산부와 고령층 등 최근 건강을 생각하는 건강족들이 ‘원물간식’에 대한 관심이 커지고 있으며, 다이어트 식품과 등산 간식으로도 점차 활용도가 높아지고 있음. - 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 자료에 따르면 대형소매채널에서 유통된 원물간식 규모는 2014년 3천826억원에서 2016년 5천367억원으로 40.3% 증가함. - 식품업계 관계자는 “해외서 마찬가지로 국내서도 건강과 다이어트를 생각하는 소비층이 점차 증가하고 있다”며 “수입 제품과 규모가 커지는 만큼 국내시장서도 꾸준히 커질 것으로 전망된다”고 말함. 6. GS리테일, 간편 요리 세트 시장 진출… 4세대 식문화 혁명 이끈다 (12/17, 뉴스와이어) - GS리테일은 밀키트 배송 서비스 ‘Simply Cook’을 론칭하고 22일부터 온라인쇼핑몰 GS fresh와 종합 푸드플랫폼 스타트업 해먹남녀를 통해 본격적인 판매를 시작하며, 2018년 1월에는 GS25 모바일 어플리케이션 나만의 냉장고를 통해서도 판매를 진행할 계획임. - Simply Cook은 요리에 필요한 육류, 야채, 소스, 육수 등 모든 식재료를 칼질도 필요 없이 바로 조리 할 수 있는 상태로 정량만큼 포장해 상세한 레시피와 함께 제공하는 토탈 밀 솔루션(Meal Solution)* 서비스임. - GS리테일은 기존 렌지업만으로 즐길 수 있는 HMR이나 반조리 상품인 RTC와는 명확한 차별화를 위해 육수나 소스를 제외한 모든 식재료를 요리에 적당하게 다듬어 신선한 상태로 포장해서 제공함으로써 고객들은 레시피에 맞춰 조리를 하면 간편하게 전문점 셰프 요리 수준의 맛과 식감을 살릴 수 있음. 7. 면역력 증진·피로 회복 건식 관심 높아 (식품음료신문) - 국내 소비자들은 건강 관련 피로회복, 면역력 증진, 스트레스, 눈 건강, 관절 건강 등에 높은 관심을 갖고 있으며, 특히 남자는 간 건강, 여자는 면역력 증진을 염려하는 것으로 나타남. - 연령별로 보면 20대는 피부건강·배변활동, 30~40대는 스트레스, 50대는 피로회복·면역력 증진, 눈 건강, 갱년기 건강, 60대 이상은 면역력 증진, 눈 건강, 갱년기 건강의 관심이 높았으며, 이중 건강기능식품 섭취를 통해 주로 관리하는 건강문제는 피로회복, 면역력 증진, 혈행개선, 영양보충, 장 건강, 항산화, 알레르기인 것으로 조사됨. - 한국건강기능식품협회는 서울 및 5대 광역시에 거주하는 20~69세 성인 남녀 1206명을 대상으로 6월 19일부터 8월 4일까지 ‘국내 건강기능식품 소비자 실태조사’를 실시한 결과 이같이 나타났다고 밝힘. 8. '식품소비행태조사 결과발표대회’ 개최 (12/15, 보건뉴스) - 한국농촌경제연구원(원장 김창길)은 22일(금) 오후 1시 30분부터 대한상공회의소 국제회의장에서 ‘2017 식품소비행태조사 결과발표대회’를 개최함. - KREI는 2013년부터 매년 전국 규모의 식품소비행태조사를 통해 우리나라 소비자의 식품소비행태 전반과 식생활 및 식품정책에 대한 인식을 조사·분석해 발표하고 있으며, 이를 통해 생산자와 관련 업계에 시사점을 제시하고 정책 개발에 구체적인 도움을 주는 것을 목표로 하고 있음. - 이번 발표대회에서는 3061가구, 성인 5983명, 청소년 604명을 대상으로 실시한 2017년 조사결과를 바탕으로 농식품산업 및 외식산업 등 각계 전문가들과 상호 토론의 장을 마련함. 주요 글로벌 식품안전 동향 1. [스위스] 조류 사료에 GM유채 함유 확인 12/15, 한국바이오안전성정보센터 - 스위스 당국이 국내에서 판매된 조류사료들 중에서 유전자변형 유채 종자의 존재를 확인함. - 이는 조류사료가 GMO가 환경으로 방출되는 통로가 될 수 있는 가능성을 보여주고 있으며, 당국은 GM유채 종자가 2021년까지 모든 GM작물들에 대한 유예조치가 시행되고 있는 스위스로 들어오는 것을 확실히 차단하기 위해 GM유채 종자를 함유한 조류사료의 수입회사들과 접촉함. 2. [미국] USDA, 일본 GAIN 보고서 발간 12/15, 한국바이오안전성정보센터 - 미 농무부(USDA) 산하 해외농업국(Foreign Agricultural Service)에서 일본에 대한 국제 농업 정보 네트워크(Global Africultural Information Network; GAIN) 보고서를 발간함. - 보고서는 일본이, 국민 1인당 기준으로 보았을 때, 첨단 생명공학기술을 활용해 생산된 식품 및 사료에 대한 세계 최대 수입국들 중 하나임을 명시하고 있음. - 이 보고서는 또 일본의 식용 GM작물에 대한 규제가 과학을 기초로 한 투명성을 가지고 있으며 또 새로운 형질들에 대한 검토와 승인이 대체로 생명공학 기업들이 시장출시를 기대하며 예상하는 시간 내에 이루어진다고 밝히고 있음.