당 및 나트륨 저감화 1. [정읍] 전주녹소연 나트륨.당류 줄이GO, 건강 올리GO 교육 2/1, 정읍시사 - 전주녹색소비자연대가 1월 24일(수) 전광지역아동센터에서 초등학생들을 대상으로 ‘찾아가는 건강 위해 가능 영양성분 적정섭취 교육 : 나트륨.당류 줄이go, 건강 올리go’를 진행함. - 교육은 ▲단맛에 대한 미각테스트, ▲당줄이기 이론교육, ▲바나나와 우유만으로 바나나우유 만들기 실습, ▲식품첨가물과 당을 이용한 바나나우유 만들기 실험 등 이론과 체험, 실습, 실험이 통합적으로 이뤄짐. 식품첨가물 1. 나주 천연색소산업화지원센터, 식품안전관리인증 획득 머니투데이 - 전남 나주시 천연색소산업화지원센터(이하‘색소센터’)가 식품의 안전성, 건전성 및 품질 확보를 위한 계획 적 관리 시스템인 HACCP 인증을 획득했다고 2일 밝힘. - 색소센터는 지난 2017년도 클로렐라색소 8톤, 클로로필색소 160톤, 카로티노이드색소 65톤, 커규민색소 10톤, 베타카로틴색소 63톤, 안토시아니색소 26톤, 나주 배 40톤, 양송이 56톤, 사과 30톤, 딸기 11톤 등 30여종의 지역 농산물을 약 600톤의 임가공식품으로 생산해, 경기·수도권지역의 건강기능성식품업체를 중심으로 공급함. 정부정책 및 소비자 동향 1. [탐구생활] 풀무원?대상?CJ제일제당, 밥상 대표 선수 두부시장 ‘싹쓸이’ (이지경제) - 2일 식품산업통계정보의 지난해 3분기 현재 ‘두부 브랜드별 소매점 매출액 현황’을 분석한 결과, 1분기 1178억원, 2분기 1062억원, 3분기 1134억원의 매출을 기록함. - 업체별로 살펴보면 풀무원이 지난해 3분기 누적 매출액은 1547억원/시장점유율 45.85%. 1위, CJ제일제당 이 매출액 651억원/시장점유율 19.30% 로 2위, 대상이 매출 311억원/시장점유율 9.21% 로 3위를 차지함. - 유통채널별 두부 판매 비중을 살펴보면 같은 기간 ‘체인슈퍼(31.19%)’→‘할인점(30.74%)’→‘독립슈퍼(28.72 %)’→‘일반식품(6.41%)’→‘백화점(1.68%)’→‘편의점(1.26%)’ 순으로 나타남. - 학계 등 전문가 집단은 대기업 계열사가 두부시장에서 독과점을 형성한 것은 브랜드를 선호하는 소비 성 향 때문이라는 분석이며, 정부가 추진 중인 중소기업 적합업종 관련 법제화 작업이 무조건적인 대기업 진 출 제한으로 연결 되서는 안 된다는 지적도 나오고 있음. 2. '한우+전통주+공연티켓'…올해 설 선물 '복합형' 대세 (연합뉴스) - 설을 2주 앞두고 유통업계가 본격적인 선물판매에 돌입한 가운데 올해는 다양한 상품을 조금씩 담아 구 성한 복합형 선물세트가 유통업계 트렌드로 떠오름. - 2일 한국농수산식품유통공사(aT)가 최근 발간한 '식품시장뉴스레터'를 보면 aT는 식품업계가 가정에서 많 이 사용되는 제품들을 조금씩 담아 구성한 실속·복합 선물세트를 강화하고 있다고 진단함. - 청탁금지법 시행령 개정으로 농·축·수산물 및 농·축·수산물이 50% 이상 함유된 제품을 주고받는 경우에 한 해 선물 가액 기준이 10만원으로 높아진 것 역시 복합 선물세트 출시에 영향을 줬다고 업계 관계자들은 설명함. 3. [1인가구 시대]먹거리 "쪼개고, 줄이고"…가심비 저격 (뉴시스) - 늘어나는 1인가구가 생활 전반의 트렌드를 바꾸고 있는 가운데 식품·외식업계도 이에 발맞춰 음식 형태를 바꿔나가고 있음. 적은 양에 다양한 맛을 볼수 있도록 하거나 음식의 양 자체를 줄이는 방향으로 변모하고 있음. - 대상 청정원은 기존 유리병 타입 대신에 파우치 형태를 적용한 '싱글파우치 파스타소스'를 출시해 판매하 고 있으며, CJ제일제당도 1∼2인 가구가 집에서 간편하게 어묵탕을 즐길 수 있도록 기존 '삼호어묵 맑은 어묵탕'과 '삼호어묵 오색 어묵탕' 용량을 약 60% 크기로 줄인 소용량 제품을 최근 선보임. - 업계 관계자는 "최근 1인가구가 트렌드인 만큼 혼자 먹기에 불편하지 않도록 크기를 줄이는 추세"라고 말 함. 4. 진입장벽 높은 ‘신선식품’...온라인 시장 새로운 블루오션 (데일리안) - ‘신선식품’ 시장이 온라인 업계의 블루오션으로 떠오르고 있음. 다른 품목에 비해 진입장벽이 높아 고수익 을 낼 수 있고 시장 자체도 빠르게 확대되고 있기 때문. - 과일, 채소 등 신선식품은 소비자들이 직접 보고 구매하려는 경향이 강해 오프라인 유통채널의 최후 보루 로 여겨졌지만, 1~2인 가구 및 여성 직장인 증가, 대형마트 의무 휴업 등으로 신선식품도 온라인으로 구 매하는 비중이 급격하게 증가하고 있음. - 시장이 빠르게 확대되면서 온라인 업계에서는 신선식품을 주요 성장 동력으로 집중 육성하고 있으나, 최 근 온라인 시장이 급격하게 성장하면서 이에 위기감을 느낀 대형마트들도 온라인 시장에 가세해 오히려 레드오션 시장이 될 가능성도 높음. 5. 서울시, 설 선물 과대포장 집중단속…최대 300만원 과태료 (데일리안) - 서울시는 오는 14일까지 백화점, 대형 할인점을 중심으로 과대포장 집중단속을 벌인다고 2일 밝힘. - 단속 대상은 제과류, 주류(양주, 민속주), 화장품류, 잡화류(완구, 벨트, 지갑 등), 1차 식품(종합제품) 등으로 서울시 25개 자치구, 한국환경공단 등과 합동 점검팀을 꾸려 시행함. - 시는 2중, 3중으로 포장하거나 품목에 따라 10∼35% 이상을 포장재로 채우는 사례가 적발되면 최대 300만 원의 과태료를 부과한다는 방침임. 6. 포항시, 9일까지 축산물 특별점검 (경북도민일보) - 축산물 수요가 증가하는 설을 앞두고 오는 9일까지 축산물 이력제 이행 실태 및 부정 축산물 특별 점검을 실시함. - 주요 점검은 △식육의 종류·원산지 등 표시 및 식육거래대장, 원료수불부 작성 비치여부 △한우고기 둔갑 판매, 혼합 판매 행위 △유통기한 경과 제품 판매행위 △축산물 이력제 이행 여부 △자체위생관리 기준 운 영 여부 등임. 7. ‘차례상 배달’ ‘소포장 쌀’ 인기…달라지는 설 선물 풍속도 (농민신문) - 대가족이 모여 명절 음식을 직접 만들기보다 ‘사먹기’가 증가하는 추세로, 고령화와 1인가구 증가, HMR· 배달음식의 대중화가 이런 변화를 가속화하고 있음. - 유통업계는 달라진 소비 트렌드에 맞춰 색다른 명절 선물을 기획해 출시하고 있음. - 롯데백화점은 올해 완전 조리한 명절 음식을 배송해주는 ‘한상차림’ 선물세트를 내놨으며, 실버푸드를 표 방하며 나온 연화식 HMR 선물세트나 중량을 줄인 선물세트 등 ‘가심비’를 챙긴 ‘취향 저격’ 선물세트도 출 시됨. 8. 전남도 수산업 경쟁력 높일 해양수산사업 발굴 (호남타임즈) - 전라남도는 고소득 수산업 실현과 활기찬 어촌 건설을 위해 2019년 해양수산사업을 시군과 읍면동에서 접수 받아 심의를 거쳐 중앙부처에 신청할 계획임. - 해양수산사업은 ‘해양수산부 국고보조금 관리에 관한 규정’에 따라 시행되며, 신청 대상 사업은 해양, 해운 ?항만 분야, 수산, 가공?유통 등 해양수산 관련 사업 전반이며, - 수산 및 가공?유통 분야는 귀어?귀촌 활성화, 조건불리지역 수산직불제, 수산자원 조성, 수산물유통시설 건립, 천일염산업 육성 등임. 주요 글로벌 식품안전 동향 1. [영국][Mirror] 영국 유명 식물학자, 식용 꽃 섭취 유행 경고 2/1, 식품의약품안전처 - 식용 작물 전문가인 제임스 왕은 ''청정 식품 섭취(clean eating)'' 열풍이 일으키는 문제점의 예를 제시하 며, 이러한 유행을 맹렬히 비판했음. - 왕은 "또 한 명의 ''청정 식품 섭취'' 소비자가 식품 위에 독성이 있는 꽃이 올려진 사진을 게시했다"라고 언급하고, "해당 음료는 유제품이나 글루텐을 함유하지 않을 수 있으나, 분명히 유독성 식물 알칼로이드와 리코린을 함유하고 있다"라고 전했음. 관련 증상으로는 가려움증, 붓기, 어지럼증, 구토, 경련이 있음. - 왕에 따르면 해당 독소는 수용성이고 치아씨 푸딩은 주로 물로 만들어졌기 때문에 위험한 식물을 식품에 추가하는 행위는 대단히 우려스러움. 식용인지 확실하지 않은 것은 섭취하지 않는 편이 가장 좋음.